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教您选购
初夏的"梅"好时光!教你如何挑选好杨梅!
发布日期:2019-05-14     [返回]



转眼又到了吃杨梅的季节

酸酸甜甜的杨梅,咬一口

汁水在口中溢开

想想都要流口水了!




杨梅是中国的特产水果


杨梅,又名龙晴、朱红。因为它的外形和水杨子相似,味道又和梅子相似,所以取名杨梅。素有“初疑一颗值千金”之美誉。


杨梅果实色泽鲜艳,汁液多,甜酸适口。五月才成熟,有红、白、紫三种颜色,红的比白的好,紫的又比红的好,因为它肉多核小。




如何挑选杨梅


▼看颜色


过于红或者过于黑的杨梅都不能选购,应当选择表面干燥、色泽鲜红、颜色不一的杨梅为佳。




▼用手摸


杨梅的果肉不能过软或者过硬。过硬为生,过软就是熟过了,不利于清洗与存放。应当选择软硬度适中的杨梅,这样用水洗后口感也会较好。




看果肉


杨梅表面的果肉颗粒应当饱满,不能瘪塌下去。通常情况下,果肉表面为圆刺的杨梅比较甜,相反表面为尖刺的杨梅就会酸一些了。




品味道


好的杨梅汁多,鲜嫩甘甜,吃完以后嘴里没有任何的余渣;而品质较差的杨梅口味干涩,汁少干燥,吃过以后嘴里有很多余渣。




闻香味


新鲜刚摘下来的杨梅有股清香味,但是如果长期存放以后的杨梅就会有一股酒味,因为此时杨梅会开始发酵,这很好分辨。




杨梅如何清洗


盐水浸泡法:

1、先将杨梅用清水清洗一遍;

2、再将杨梅放入加有食盐的淡盐水中浸泡20分钟左右;

3、再用清水清洗一遍即可。

注意:洗之前杨梅不要放冰箱,不然小白虫就不好洗出来了。




搅拌法:

用水浸泡杨梅几分钟,用手一个方向搅动,密度比较大的杂质就会被甩出去,不要乱搅动,否则杨梅就不新鲜了。


碱液浸泡法:

1、先将杨梅用清水清洗一遍;

2、再将杨梅放入加有淀粉/小苏打/面粉的水中浸泡5-10分钟。



杨梅如何保存


都知道杨梅很娇气,不能磕不能碰。但其实,只要收到后把果体表面的水晾晾干再放冰箱保鲜层,是可以保存2、3天的。洗过的就算了,分分钟烂掉。


当然,也可以做成好喝的杨梅酒,想放多久都没问题~




趁着如今杨梅旺季

快约上三五好友

向酸甜可口的杨梅下手吧!



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